“The Kosher Place”, так называется ресторан, который открылся в фешенебельном дубайском отеле Jumeriah. И эта приятная новость для читателей нашей газеты. Она приятна вдвойне, еще и потому что первый кошерный ресторан на территории отеля в Объединенных Арабских Эмиратах открыли два бухарских еврея – руководители фирмы “Asiatravel” Биньямин Ниязов и Нисон Мушаев.
– Я еще не совсем отошел от полета, – комментирует событие, специально для газеты «Менора» Нисон Мушаев. – Слишком много всего навалилось сразу. Сложная логистика проекта, сам процесс открытия ресторана с местным партнером, туристические группы из Израиля, с которыми мы на связи практически круглые сутки.
– Вы так быстро решились на открытие такого проекта в новой стране, где еще не понятно, как все развернется. Рискуете?
– В каждом новом и сложном деле есть определенная степень риска. Но, чтобы свести такой риск к минимуму, мы с компаньоном за несколько месяцев были в Эмиратах семь раз. И сегодня я с уверенностью могу сказать, что мы довольно неплохо ориентируемся в этой притягательной для туристов стране. Но самое главное, нам удалось четко определить ту потребность, которая очень нужна нашим клиентам. И это, безусловно, кошерное питание. Приведу простой пример. Мы для своих клиентов делаем шикарную экскурсию на джипах по аравийской пустыне. Впечатления и восторги описывать не буду, это нужно видеть своими глазами. А теперь представьте, мы заехали в глубь пустыни, остановились на привал. Какая, по-вашему, будет главная проблема на этой остановке для большинства израильских туристов?
– Самому, без посторонней помощи, выйти из джипа?
– Нет, что-то перекусить. Катаясь по барханам аппетит – то туристы нагуляли. Хочется покушать хорошо. Но, при этом, нужен кашрут. И где его взять в аравийских песках? А теперь представьте другую ситуацию. Наши довольные туристы также остановились на привал в песках, только за одним из барханов их ждет роскошное кошерное барбекю, пальчики оближешь. Представляете?
– Представляю. Даже хочется уже лететь в ваши пески. Но извините, Нисон, это кейтеринг, а вы открыли ресторан…
– Ресторан в этом плане еще более актуален. Объясню почему. Прогулка по пустыне – это только один из дней. Есть еще четыре-пять. И все они под завязку наполнены интересными экскурсиями, походами в музеи и торговые центры, плаванием в прибрежных водах. Вам перечислить весь список? Лучше пришлю буклет. Но вы понимаете, к чему я веду. Возвращаются наши усталые и счастливые туристы в отель. Поднимаются в свой великолепный номер. И что им опять нужно? Правильно, вкусно покушать. Но если еда не кошерная, кусок в горло не полезет.
– Другими словами, если я вас правильно понял, кошерный ресторан дает уникальную возможность всем религиозным израильтянам действительно прекрасно отдохнуть в Дубае.
– Именно так. Дубай – великолепная туристическая аттракция, одна из лучших в мире. Здесь действительно есть на что посмотреть. Да и лететь из Израиля не так долго. В плане цена – качество отдыха – Дубай – прекрасный выбор. Правда, если подойти к этому выбору с умом, то есть заказать пакет с продуманными экскурсиями, а не просто полет-гостиницу. Но до сих пор религиозные евреи сюда не стремились, им мешало отсутствие кошерного питания. Наш ресторан решил эту проблему. Сейчас, когда мы с вами разговариваем, в Дубае находится группа религиозных евреев, которая питается в нашем ресторане. Примерно 80 % в этой группе – наши религиозные бухарские евреи….
– Вы знаете, о чем я подумал, Нисон. У вашего ресторана очень символическое название “The Kosher Place” – Кошерное место. Благодаря этому ресторану в Дубае смогут по-настоящему насладиться шикарным отдыхом десятки тысяч религиозных израильтян. Думаю, в первую очередь ваш проект оценят именно бухарские евреи.
– Вы правы. Уже сегодня я вижу, что все будет именно так.
Интервью записал Леонид Елизаров
На снимках: Биньямин Ниязов и Нисон Мушаев на Всемирной выставке у павильона «Узбекистан»; Нисон Мушаев с главой еврейской общины Дубая Соли Вольфом; комната в отеле; одно из блюд в ресторане “The Kosher Place”
