Есть мнение, что это здоровая замена сахару, что они повышают либидо и сохраняют живот плоским.

Тигровые орехи (Tiger nut, “эгозей намер”), они же – чуфа, или земляной миндаль, считаются сегодня модной и очень полезной пищей (“суперфуд”). Так ли это на самом деле? Этому вопросу посвящена публикация израильского издания о здоровом образе жизни “Мента”.

Оказывается, эти сморщенные шарики – вовсе не орехи, а мелкие клубни растения, известного еще со времен Древнего Египта, где его использовали в пищу и в качестве лекарственного средства. “Орехи” – это клубеньки, образующиеся на корнях растения, напоминающего обычную траву. Они обладают целым рядом полезных качеств. В Израиле тигровые орехи можно приобрести в магазинах натуральных продуктов.

►Чем же они полезны?

1. Антиоксиданты, препятствующие старению: тигровые орехи весьма богаты антиоксидантами (в основном полифенолами), а также содержат кальций, витамины С и Е, железо, калий и цинк.

2. Энзимы, улучшающие пищеварение: содержат клетчатку и энзимы, способствующие оптимальной деятельности кишечника. Это может помочь сохранить живот плоским и без вздутий.

3. Помогают снизить уровень сахара в крови – благодаря содержанию аминокислоты аргинин, повышающей выработку инсулина и чувствительность клеток к нему, таким образом они могут быть полезны диабетикам.

4. Повышают либидо: благодаря содержанию аргинина улучшается кровообращение и повышается половая активность. К тому же содержание цинка важно для уровня гормона тестостерона.

5. Укрепляют сердце: повышают уровень хорошего холестерина HDL и понижают плохой холестерин LDL. Аминокислота аргинин способствует нормализации кровяного давления.

6. Борются с бактериями, вызывающими разные заболевания: исследования показали, что тигровые орехи борются с патогенными бактериями, такими как сальмонелла, стрептококки и кишечные бактерии.

►Каким образом их едят?

В качестве муки: в магазинах натуральных продуктов (“хануйот тева”) можно приобрести муку из тигровых орехов, имеющую сладковатый вкус. Благодаря ей можно уменьшать количество сахара в рецептах вполовину и даже больше.

В качестве намазки: шоколадная или карамельная – такие спреды (намазки) можно приобрести в магазинах натуральных продуктов и использовать для бутербродов и выпечки.

В качестве заменителя растительного или сливочного масла: масло из тигровых орехов отлично заменяет жиры в рецептах, где используется растопленное сливочное или растительное масло. Заменять их нужно в пропорции один к одному, зато можно уменьшить количество сахара в рецепте, так как масло из тигровых орехов достаточно сладкое само по себе.

В качестве заменителя молока: для этого нужно измельчить тигровые орехи, положить в марлю и выжать как следует для получения жидкости. Из такого “молока” можно приготовить шейки, смузи, мороженое или использовать для кофе.

Источник: Telegram NEWSru.co.il, Orbita.co.il, Тигровые орехи (Фото: shutterstock)