Перед Песахом настает время массовых закупок к празднику. В этом году израильтяне потратят на продукты к праздничному столу 8,7 млрд шекелей. В среднем каждая семья потратит на закупки еды около 3000 шекелей. Примерно 400 шекелей из этой суммы отправятся в мусорку – вместе с выброшенными после Песаха продуктами.

Такие данные приводит общественная организация «Лекет исраэль», которая занимается продовольственной безопасностью, помогает бедным и борется с бессмысленными потерями продуктов.

Всего за месяц праздников будет выброшено около 250 тысяч тонн неиспользованных продуктов на сумму 1,9 миллиарда шекелей. Из них супермаркеты выбросят 42 тысяч тонн еды на сумму около 440 миллионов шекелей, а домашние хозяйства отправят в мусорку продуктов на 1,2 миллиарда шекелей.

Кроме того, каждый месяц израильская семья выбрасывает неиспользованных или испортившихся продуктов на сумму 300 шекелей, что в год обходится ей в 3600 шекелей.

В 2021 году, по данным отчета «Лекет исраэль», подготовленного совместно с Минэкологии, в Израиле было выброшено 2,6 миллиона тонн продуктов на сумму около 21,3 миллиарда шекелей. Это составляет около 37% от всего объема производства продуктов питания в Израиле.

Около половины из выброшенных продуктов не были испорченными – то есть, их можно было употребить в пищу. Это более 1 миллиона тонн продуктов на сумму около 7,5 миллиардов шекелей.

«Предотвращение и сокращение утилизации еды — это глобальная задача и одна из целей ООН в области устойчивого развития. Около 50% пищевых отходов в Израиле образуются в домашних хозяйствах», — говорит Шай Рилов, генеральный директор общественной организации «Робин Фуд». Эта НКО предлагает израильтянам пожертвовать ненужную еду – и готовит из нее бесплатные обеды для нуждающихся.

«Цифры потерь продовольствия домохозяйствах кажутся безумными, — говорит Гиди Карух, генеральный директор «Лекет исраэль». — Это также связано с культурным аспектом. Каждый праздник у нас сосредоточен вокруг еды. На праздник люди готовят много еды, потому что хотят показать изобилие. Вопрос в том, что мы делаем с остатками еды? Каждый решает в соответствии со своей культурой. Есть те, кто много готовит на праздник, а потом ест эти продукты всю следующую неделю. Другие раздают то, что осталось, гостям в конце трапезы.  Есть и те, кто готовит к празднику, а потом выбрасывает остатки — то ли потому, что им потом нечего делать с этой едой, то ли они просто не готовы есть несвежие блюда».

Гиди Карух предлагает изменить ситуацию и подходить к закупкам и готовке более осознанно, сокращая количество выбрасываемой еды. Заодно это позволит сэкономить средней семье до 3-4 тысяч шекелей в год.

Источник: https://detaly.co.il/, Walla, «Детали», Фото: Офер Вакнин