Большинство из нас склонны выбирать специи, основываясь исключительно на их аромате, тогда как на практике по количеству всевозможных полезных свойств они не уступают многим овощам и фруктам. От куркумы до черного перца и корицы – отложите на время соль и насладитесь изобилием приправ, которые не только сделают ваши блюда вкуснее, но помогут организму бороться с болезнями.

Если единственные специи, которыми вы пользуетесь, это соль и куриный суп в порошке, у нас для вас плохие новости. Соль, пожалуй, самая вредная приправа на нашей кухне, а ее повышенное потребление способствует развитию ожирения и множества хронических заболеваний. О курином бульоне, думаем, и говорить не нужно. Речь сегодня пойдет о совершенно других пяти специях, которые не только вкусны, но и очень полезны для нашего здоровья.

Куркума

Куркума – это многолетний кустарник родом из Южной Азии, который часто выращивается в Индии и Китае. Во многих языках слово «куркума» означает «желтый корень», тогда как некоторые называют ее «индийским шафраном». Различные исследования показали, что вещества в составе куркумы являются мощными антиоксидантами, защищающими организм от различных хронических заболеваний.

В частности, активный ингредиент куркумин ингибирует синтез воспалительных веществ, а потому его рекомендуют использовать в качестве заменителя некоторых популярных обезболивающих, включая Advil и Nurofen, прием которых со временем может вызвать язву желудка и воспаление в кишечнике.

Куркума – более безопасная и здоровая альтернатива некоторых лекарств, поэтому ее использует в случаях ревматоидного артрита, воспаления роговицы глаза, синдрома запястного канала и так далее. Кроме того, в нескольких исследованиях было обнаружено, что куркумин эффективен для подавления раковых опухолей на начальной стадии, а также способен замедлить прогрессирование болезни Альцгеймера и рассеянного склероза (РС).

Черный перец

До недавнего времени черному перцу уделялось мало внимания в исследованиях, однако он явно заслуживает изучения. Например, сразу несколько работ ученых показали, что добавление черного перца в маринады перед обжариванием мяса уменьшает количество канцерогенных веществ, которые образуются в результате обжаривания. Так, исследователи из Канзасского государственного университета обнаружили, что смешивание одного грамма черного перца со 100 граммами говяжьего фарша почти полностью устраняет образование гетероциклических аминов (канцерогенных соединений).

Кроме того, некоторые опыты на животных показали, что употребление перца оказывает положительный эффект на процесс пищеварения. Хоть это еще и не было доказано в крупномасштабных исследованиях при участии людей, похоже, что черный перец может стимулировать секрецию пищеварительных ферментов, которые помогают в процессе переваривания пищи и усиливают чувство сытости.

Корица

Корица использовалась как натуральное лекарственное средство на протяжении тысячелетий. В последние десятилетия ученые также доказали ее удивительные свойства для поддержания здоровья и молодости организма. Это одна из специй с самым высоким уровнем антиоксидантов, и исследование, проведенное на эту тему, показало, что корица может защитить сердце и мозг от возрастных повреждений. Другие исследования обнаружили, что эта специя помогает снизить риск развития рака и укрепляет иммунную систему.

Ученые из Университета Рош в Чикаго обнаружили, что корица улучшает память и способность к обучению, а другое исследование, проведенное несколько лет назад во Франции, показало, что она может помочь людям, страдающим абдоминальным ожирением. Кроме того, корица снижает уровень сахара в крови, поэтому полезна при диабетических и преддиабетических состояниях. Эта специя также богата полифенолами, которые активируют ферментные системы внутри клеток, стимулируя активность рецепторов инсулина, повышая чувствительность к инсулину и улучшая всасывание глюкозы.

Гвоздика

Гвоздика – хорошо знакомая каждому из нас ароматная специя, которая содержит важные витамины и минералы, а также богата антиоксидантами, которые могут остановить развитие опасных для жизни хронических заболеваний. Некоторые исследования даже показали, что соединения, найденные в этой специи, могут помочь защитить организм от рака.

Кроме того, гвоздика считается мощным анальгетиком и обладает противоинфекционными (антисептическими) свойствами, поэтому ее часто рекомендуют для облегчения зубной боли. Другие советуют добавлять ее в настойку из имбиря и корицы для лечения простуды и других сезонных болезней. Кроме того, замоченная в горячей воде гвоздика может облегчить тошноту и вздутие живота.

Острый перец

Капсаицин – это крайне полезное для здоровья вещество, которое также отвечает за жгучий вкус перца чили. Как известно, острый перец содержит целый список витаминов и минералов, предотвращающих многие заболевания. Эта специя является отличным источником витаминов В и С, калия, магния и железа. Кроме того, было доказано, что употребление острой пищи ускоряет наступление чувства насыщения, чем помогает уменьшить количество съеденных калорий.

Доклинические исследования показали, что капсаицин также оказывает положительное влияние на гибель раковых клеток и ингибирование их роста. И хотя исследования по этому вопросу все еще находятся в зачаточном состоянии и нельзя сделать однозначный вывод, что употребление острого перца чили обязательно предотвратит рак, некоторые ученые уже говорят о потенциале, заложенном в лекарствах, содержащих капсаицин.

Источник: https://detaly.co.il/, Healthy Walla. Фото: Pexels