Если овощи не росли в вашем огороде или на огороде у вашей бабушки, тогда у вас автоматически должно возникать сомнение касательно качества продукта. Но более небезопасными овощи все равно остаются в консервированном виде. Консервация — это древняя традиция, которая существует уже более тысячи лет. В прошлом она была очень популярна, особенно в летние месяцы, когда на прилавках было мало свежих овощей и фруктов. Некоторые до сих пор продолжают заниматься консервированием, но насколько это полезно?

При консервировании овощей и фруктов добавляют много соли, сахара и уксуса, чтобы продукты дольше сохраняли свежесть. Однако, такой процесс приводит к потере большей части витаминов и питательных веществ. Например, при консервировании огурцов они теряют большую часть витамина С, а варенье после длительной термической обработки становится более сладким, но менее полезным.

Сегодня на рынке есть множество альтернатив консервированию. Например, можно замораживать овощи и фрукты, чтобы сохранить их питательную ценность. Также можно использовать соление, как в случае с квашеной капустой.

Хотя консервация не является вредной для здоровья, делать ее специально может быть бесполезной трата времени и продуктов. Сегодня на рынке представлен широкий выбор свежих овощей и фруктов круглый год, которые, хоть и не такие качественные, как сезонные, но все же лучше, чем консервация. Поэтому стоит выбирать альтернативные способы хранения и обработки продуктов, чтобы получать максимальную пользу для здоровья.

Автор материала: Настя Никман, Источник: Telegram NEWSru.co.il, Orbita.co.il