Прошло уже две недели после осенних праздников – а в израильских магазинах все еще не хватает молока. В конце этой недели, потребители сообщают о пустых полках в некоторых магазинах. Руководство розничных сетей утверждает, что поставки все еще не возобновились в полном объеме.

«Мы получаем 50-60 процентов от того количества молока, что заказываем», – рассказал 12-му телеканалу вице-президент одной из крупнейших торговых сетей в стране.

По его словам, ситуацию усложняет то, что из-за дефицита клиенты еще и стараются закупиться молоком впрок – и приобретают его больше, чем обычно.

Гендиректор другой крупной сети также сообщил, что получает лишь 60 процентов от заказанного молока. По его мнению, это «своего рода злой умысел».

«Крупные пищевые компании не поставляют молоко, потому что они не зарабатывают на нем много денег. Цена на него контролируется государством. Другие продукты – например, деликатесные сыры – приносят больше прибыли, поэтому с ними нет проблем», – говорит он.

По словам представителей розничных сетей, крупнейшие производители – «Тнува», «Штраус» и «Тера» – обещали, что дефицит быстро закончится после праздников. Но этого не произошло и к середине октября.

«Каждый день мы ругаемся – буквально до крика, – с поставщиками молока. Но это не помогает», – рассказал представителей крупной сети.

Поставщики молока в ответ заявляют, что после праздников вернулись к круглосуточному производству и упорно трудятся, чтобы удовлетворить спрос.  По их словам, дефицит продолжается из-за очень большого спроса, но закончится в течение недели.

Дефицит молока, творога и белых сыров в израильских супермаркетах начался почти месяц назад – в 20-х числах сентября. О его возникновении совет молочной промышленности предупреждал еще 12 сентября.

Причина в том, что из-за религиозных праздников в сентябре 2021 года было очень мало рабочих дней. Производители молока вынуждены считаться с требованиями кашрута. Раввинат запрещает производить молоко и молочные продукты по субботам и религиозным праздникам – даже если трудиться в эти дни согласны не евреи. Проблема не в количестве сырого молока – его в Израиле в избытке – а в том, что в сентябре предприятия не успевали его переработать.

В сентябре молочные фермы произвели на 14 млн литров молока больше квот. Их них 12 млн литров переработали в сухой порошок, а 2 млн литров пришлось вылить в канализацию.

«Редкое сочетание праздников, выпавших в этом году на дни недели, близкие к пятницам и субботам, привело к сокращению производственных дней. Из-за короткого срока хранения этих продуктов невозможно было заранее подготовить запасы», – сообщали в Совете молочной промышленности.

Источник: «Детали», Orbita.co.il