Не вредное излучение и яды в продуктах могут поспособствовать развитию рака — член российской национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Наталья Круглова уверена, что ответ гораздо проще.

Она рассказала, как разогретая в микроволновке еда может способствовать развитию раковых заболеваний — дело не в продуктах или микроволновом излучении, «нарушающем гармонию природы», а в пластиковой посуде. Она объяснила, что при разогреве удобные лоточки могут выделять канцерогены — и именно их стоит избегать.

«Есть риск попадания в блюдо вредных соединений. Если это произошло один раз, то вряд ли окажет серьезное влияние. Вещества, которые переходят в продукты из пластика, являются вероятными канцерогенами. Поэтому регулярно греть еду в такой посуде не стоит», — пояснила диетолог.

Безопаснее всего разогревать еду в микроволновке в стеклянной посуде — но и тут свои нюансы. Стоит избегать повторного разогрева пищи — диетолог уверена, что термическая обработка меняет состав пищи, и разогретый «по второму кругу» вкусный обед растеряет все свои полезные свойства. Под воздействием высоких температур разрушаются даже витамины!

Микроволновка — одно из самых полезных и популярных кухонных приспособлений, но, как и во всем, надо разбираться, что можно в ней разогревать, а что нельзя.

Названы продукты, которые нельзя разогревать в микроволновке

Многие продукты при нагревании в микроволновке теряют полезные свойства, а порой превращаются в яды. Кисломолочные продукты после микроволновки теряют полезные бактерии, а фрукты и ягоды — витамин С. Кроме того, структура ягод под воздействием микроволн разрушается, и они превращаются в кисель. То же самое происходит с грибами при перегревании.

Нельзя греть все, что содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Нерафинированные масла окисляются и превращаются в канцероген. Отсюда в СВЧ-печи не стоит жарить семечки.

Быстрый разогрев в микроволновой печи холодных салатов из зелени и корнеплодов может сделать их вредными. Эти растения содержат нитраты, которые используются в качестве удобрений. При резком повышении температуры они превращаются в нитрозамин — канцероген. А диетическая газировка, которую засунули в микроволновку, и вовсе может привести к летальному исходу.

«Напитки с пометкой „лайт“ содержат не сахар, а его химический заменитель, чаще всего это аспартам, — подчеркнула спикер. — При нагреве он переходит в формальдегид, который очень вреден для здоровья. Его можно сравнить с мышьяком», — предостерегла Соломатина.

Как объяснила врач, микроволны в СВЧ-печи передают энергию воде, которая содержится в пище. Нагрев всей массы воды там равномерен, ее температура поднимается одновременно во всех точках, и выделение кислорода за счет нагрева — вскипание — происходит мгновенно. Оттого, по словам эксперта, таким способом опасно разогревать воду, яйца, продукты, содержащие соки. Эффект от повышения температуры в этом случае может сработать по принципу гранаты — влага вырвется наружу и может причинить ожог.

Источник: Orbita.co.il